Le geste le plus efficace pour réduire nos émissions de GES

Bonjour et merci d’être là aujourd’hui !

Dans mon dernier article, nous avons vu que nous, simples individus, pourrions contribuer d’environ un quart à la réduction nécessaire des émissions de gaz à effet de serre (GES). Dans ce but, éteindre la lumière, limiter notre consommation d’eau et trier nos déchets n’ont qu’un faible impact. Par contre, voici trois actions particulièrement efficaces, à cibler en priorité :

1. Consommer moins de viande et de produits laitiers
2. Modifier nos habitudes de transport
3. Revoir notre mode de chauffage, voire le choix de notre logement

Les actions 2 et 3 ne sont pas très surprenantes, et malheureusement pas toujours des plus simples à mettre en œuvre. Mais peut-être êtes-vous étonné, comme je l’ai été, par l’efficacité du geste classé en n°1 : consommer moins de viande et de produits laitiers ?

C’est très récemment seulement que j’ai vraiment réalisé le lien direct entre notre consommation de viande et le réchauffement climatique, lien qui n’a rien d’évident a priori. Voici pourquoi et comment la production de viande, ou plutôt l’élevage industriel intensif, aboutit à de très fortes émissions de GES :

• Le système digestif des ruminants (rots et flatulences) émet directement dans l’atmosphère d’importantes quantités de méthane, puissant GES dont l’impact sur l’effet de serre est environ 25 fois supérieur à celui du CO2.
• Dans certaines régions du globe (en particulier le Brésil) la déforestation s’accélère à un rythme insoutenable, afin de consacrer toujours plus de surfaces à l’élevage intensif.
• Dans ces mêmes régions, la déforestation est pratiquée également pour libérer des surfaces où sont cultivés les céréales et le soja destinés à l’alimentation du bétail (y compris le soja exporté vers nos pays Européens).
• Or, la déforestation est catastrophique par rapport aux émissions de gaz à effet de serre :
  • D’une part, la forêt est un puissant « puits de carbone », capable d’absorber une grande partie de nos émissions excédentaires de GES. En réduisant les forêts, on réduit d’autant leur rôle régulateur du climat.
  • D’autre part, la déforestation libère les énormes quantités de CO2 stockées par les arbres vivants et les rejette dans l’atmosphère.

Au total, d’après WWF France et de très nombreux experts : « limiter sa consommation de viande est le geste qui a le plus d’impact si l’on veut réduire notre empreinte carbone ».

C’est principalement la viande rouge (agneau et bœuf, c’est-à-dire les ruminants), qu’il faut diminuer car elle provoque les émissions de GES de loin les plus élevées :

• 1 kg de viande d’agneau : 39 kg de GES, en équivalent CO2
• 1 kg de viande de bœuf : 27 kg de GES (mais seulement 10 à 18 kg pour une viande bovine française)
• 1 kg de viande de porc : 12 kg de GES
• 1 kg de viande de dinde : 11 kg de GES
• 1 kg de viande de poulet : 7 kg de GES

Le poulet est donc un bon compromis si vous voulez diminuer l’empreinte carbone de votre consommation de viande. Enfin, lorsque vous mangez du bœuf ou de l’agneau, puisque vous en mangerez moins souvent,  autorisez-vous de la viande de qualité, issue d’élevages français traditionnels, en privilégiant le label AB (Agriculture biologique) et le Label Rouge.

Qu’en dites-vous ? Auriez-vous pensé que consommer moins de viande était le geste le plus fort que vous puissiez faire pour le climat ?

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Sources :

• Pourquoi la viande est-elle si nocive pour la planète ?
• Eco-gestes : quel est le geste écolo le plus efficace ?
• Viande : en consommer moins mais mieux 
• Combien votre consommation de viande bovine française produit-elle de CO2 ?
• La viande au menu de la transition alimentaire